Wir lieben gutes Essen, gutes Handwerk und natürlich richtig gute Pizza. Für uns gehören eine knusprige Kruste, ein luftiger Teig und ein hervorragender Geschmack einfach dazu.
Auf der Suche nach einer Alternative zum klassischen Pizzastein haben wir über die Jahre verschiedene Materialien und Lösungen getestet. Dabei entstand die Idee, Pizza und Brot auf einer massiven Stahlplatte zu backen – und daraus entwickelte sich DiabloSteel.
Mit einem Backstahl lässt sich die intensive Hitze, die für eine knusprige Pizza und gutes Brot entscheidend ist, auch im heimischen Backofen optimal nutzen.
Unsere Alternative zum Steinofen war die Stahlplatte „Diablosteel“, wie wir sie genannt haben, weil sie „höllisch heiß“ ist. Die Platte nimmt die Wärme auf und leitet sie ca. 10 Minuten an das Brot weiter. 18-mal besser als Pizzastein und ergibt eine viel knusprigere Kruste. Durch die Wärmeübertragung verkürzt sich zudem die Backzeit der Pizza auf nur vier bis fünf Minuten.
Das Ergebnis ist mindestens so gut wie das, was ein professioneller Steinofen leisten kann. Eigentlich sind wir so stolz auf unser Ergebnis, dass wir es gerne mit Ihnen teilen möchten, und so wurde im August 2013 – nachdem wir in den letzten Jahren Brot, Brötchen und Pizza in großen Mengen gebacken hatten – das Diablosteel-Konzept Wirklichkeit.
Da unser Ofen nun optimal funktioniert, können wir uns auf die Verbreitung der guten Nachrichten konzentrieren.
