Beschreibung

Diablosteel PRO Backstahl mit einer Stärke von satten 10 mm! Für den Kenner – richtig schwer UND kompromisslos. Die Oberfläche ist sandgestrahlt, um eine optimale Kontaktfläche zu Ihren Backwaren zu gewährleisten. Ergänzt wird das Set durch eine professionelle Pizzaschaufel aus Holz mit Stahlnase

Der Diablo PRO-Stahlrücken ist der einzige 10-mm-Stahl auf dem Markt und mit seinen 11 kg der schwerste Spieler auf dem Markt. 10 mm Stahl wiegt 11 kg und speichert etwa doppelt so viel Energie wie die Diablo-Familie. Aufgrund der Leitfähigkeit des Stahls dauert das Aufheizen jedoch nur 5-10 Minuten länger als bei der 6 mm dicken Platte mit einem Gewicht von 6 kg. Doch wenn der Diablo PRO Backstahl seine Kerntemperatur erreicht hat, wird so viel Energie gespeichert, dass es immer weiter geht. Bei vielen Broten oder Pizzen hintereinander kann es ihm nicht den Atem rauben. Wir haben über 18 Pizzen hintereinander gebacken, ohne dass der Backstahl Anzeichen dafür zeigte, dass er „aufgeladen“ werden musste. Andererseits! Mit dem 10-mm-Diablo Family-Backstahl brennt der Boden von Pizzen und Brot etwas besser aus.

Der Pizzabelag besteht aus Holz und ist dem Metallspatel überlegen, da der Spatel mit Hartweizen- oder Grießmehl eingerieben werden kann, bevor Brot- und Pizzateig darauf gelegt wird: Die gröbere Mehlsorte wirkt wie kleine Rädchen und verhindert, dass der Teig zusammenfällt am Spatel kleben. Dadurch lassen sich Brot und Pizza ganz einfach auf den Backstahl gleiten lassen. An einem Metallspatel klebt der Teig oft fest, was ein großes Ärgernis ist. Wir lassen den Spaten im äußerst engagierten Pflegeheim Dalhofsminde in Haderslev produzieren. Abmessungen: 35×42 cm. was zu den Maßen auf der Diablo-Platte passt. Der Griff ist 50 cm lang. lang. Der Spaten wurde in Anlehnung an einen italienischen Pizzabäcker entworfen, den wir in Tivoli kennengelernt haben. Er hatte seinen Spaten aus dem Stiefelland mitgebracht und benutzte denselben seit über 30 Jahren!

Diablo-Backstahl kann im Ofen, Grill und als Bratpfanne auf dem Grill oder über dem Feuer verwendet werden.