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Wartung von Backstahl

Schenken Sie Ihrem Backstahl Wartung und liebevolle Pflege

Es ist notwendig, Ihren Backstahl kontinuierlich zu warten. Die beste Wartung ist natürlich die Reinigung und Pflege bei jedem Gebrauch. Aber komm schon… Wer denkt schon daran, den Backstahl zu pflegen, wenn eine knusprige Pizza oder frisch gebackenes Brot auf ihn wartet?

Sollte es einmal vorkommen, dass Ihr Diablo-Teller mit der Zeit etwas beschädigt ist, sehen Sie im Video unten, wie Sie Ihrem Backstahl wieder neues Leben einhauchen können.

Denken Sie auch daran, dass Sie sich jederzeit gerne an uns wenden können, wenn Sie Fragen zur Wartung Ihrer Diablo-Platte haben – oder einfach nur Fragen zum Backen von Stahl im Allgemeinen. Schreiben Sie uns über die Kontaktseite.

Verwenden Sie KEINE Seife und geben Sie Ihr Backblech NICHT in die Spülmaschine. Es ist Stahl, der rosten kann. Wenn die Platte nass wird, lassen Sie sie nicht an der Luft trocknen. Wischen Sie es anschließend schnell mit einem Geschirrtuch sauber.
Der Diablo-Teller wird mit Rostschutzpapier geliefert, das entsorgt wird.
Reiben Sie den Backstahl zunächst auf beiden Seiten mit einem fusselfreien Tuch ein paar Mal mit Speiseöl ein.
Überschüssiges Öl mit einem Papiertuch abtupfen und das Backblech beim ersten Mal für 1 Stunde in den Ofen bei 200 Grad stellen.
Der Diablo-Teller muss zu Beginn einige Male mit Speiseöl eingeölt werden. Der Backstahl bleibt zwar lange schön, allerdings lässt es sich nicht vermeiden, dass der Backstahl anläuft – vor allem, wenn man ihn als Bratpfanne auf dem Grill nutzt.
Nach dem Gebrauch ist die Platte noch lange glühend heiß. Warten Sie bis zum nächsten Tag. Normalerweise können Sie die Asche mit einer harten Nylonbürste vom Käse und vom Mehl abbürsten. Meistens reicht es aus, die Asche mit der Hand abzubürsten.

Wenn der Stahl anfängt, trocken auszusehen oder kleine Rostflecken auftreten, ist es eine gute Idee, dem Blech „die große Fahrt“ zu gönnen:
- Schrubben Sie die Platte mit Schleifpapier (Körnung 180) auf einem Schleifklotz in kreisenden Bewegungen. Gehen Sie besonders vorsichtig vor, wenn der Teller durch Käse und Füllung verschmutzt ist. Anschließend die Platte mit einer Bürste abbürsten und in lauwarmem Wasser reinigen.
- Gießen Sie reichlich Speiseöl auf beide Seiten und reiben Sie es mit einem Geschirrtuch oder Papiertuch ein.
- Wischen Sie das überschüssige Öl gründlich mit einem Geschirrtuch oder einem fusselfreien Tuch ab und stellen Sie den Teller für eine Stunde in den Ofen bei 200 Grad.
- Lassen Sie es abkühlen und es ist fast wie neu.
- Die Platte wird dunkler, je mehr sie verwendet wird.

Wenn Ihr Backblech ordnungsgemäß gepflegt wurde, sollte es in etwa wie auf dem Bild unten aussehen.

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