Brot backen mit Backstahl: Knusprige Kruste und saftige Krume Ein Backstahl ist nicht nur für Pizza geeignet. Auch beim Brotbacken kann die kräftige Unterhitze dabei helfen, einen gut gebräunten Boden und eine schöne Kruste zu entwickeln. Der Backstahl wird gemeinsam mit dem Ofen vollständig aufgeheizt. Dabei speichert er Wärme und gibt sie beim Einschieben des […]
Pizza in Berlin – und wie du sie mit Backstahl zu Hause backst Berlin hat kulinarisch einiges zu bieten – und Pizza gehört längst dazu. Von klassischen italienischen Varianten bis zu modernen Interpretationen findet man in der Hauptstadt ganz unterschiedliche Pizzastile. Wer gerne selbst Pizza backt, möchte dieses Erlebnis natürlich auch zu Hause möglichst gut […]
Glutenfreie Pizza auf Backstahl – sicher zubereiten und Kreuzkontakt vermeiden Glutenfreie Pizza lässt sich auch auf einem Backstahl zubereiten. Dabei kommt es jedoch nicht nur auf den Teig und die Backtemperatur an. Besonders wenn die Pizza für eine Person mit Zöliakie zubereitet wird, muss auch möglicher Kreuzkontakt mit glutenhaltigen Lebensmitteln berücksichtigt werden. Mehlreste auf der […]
